Wer mich kennt weiß, dass Ich für eine Tüte Chips schon mal Nachts um 2 zum Spätkauf tigere. Deshalb bin Ich bei gesünderen Alternativen besonders neugierig und ein sehr harter Kritiker. Aber Kohlchips??? Genau das habe Ich anfangs auch gedacht. Da Ich aber in diversen Food-Blogs und Kochbüchern immer wieder darauf gestossen bin, hab Ich...Weiterlesen

Der Herbst ist in vollem Gange und wir haben gerade die erste Erkältung hinter uns gebracht. Ab jetzt gibt es bei uns wieder jeden Morgen eine frischen Saft oder Smoothie zur warmen Zitrone. Auch bietet sich dieser Jahreswechsel besonders gut für eine kurze Entgiftungskur an, bevor der Winter beginnt. Dieser Saft mit einer Mischung aus Roter Beete,...Weiterlesen

Wie man an der Anzahl der geposteten Rezepte deutlich sehen kann, gehört das Frühstück zu meinen Lieblingsmahlzeiten! Ein selbstgemachtes Knusper-Müsli findet sich daher fast immer in unserem Vorratsschrank. Es lässt sich morgens sehr schnell zubereiten, ist ein praktischer Snack für unterwegs und es schmeckt einfach immer wieder gut. Ich esse es am liebsten mit Kefir,...Weiterlesen

Wenn man seinen Konsum an raffiniertem Haushaltszucker minimieren möchte, wird es einem seitens der Nahrungsmittelindustrie nicht leicht gemacht. Selbst ein Blick auf die Zutatenliste vieler Lebensmittel bringt nicht immer eine klare Auskunft, wie viel Zucker im Produkt enthalten ist. Generell gilt, dass die Inhaltsstoffe auf der Zutatenliste entsprechend der vorhandenen Menge aufgelistet werden. Inhaltsstoffe zu Beginn...Weiterlesen

Für den kleinen Hunger zwischendurch oder auch den gemütlichen Film-Abend habe Ich endlich einen gesunden Snack gefunden, der meinen heiß-geliebten Chips das Wasser reichen kann. Diese Sesam-Sonnenblumen-Cracker brauchen keine 15 Minuten im Ofen und lassen sich sogar in der Werbepause vorbereiten. Nehme Ich auch gerne als Snack mit in den Park oder als Knabberfood auf...Weiterlesen

Hier noch ein weiteres meiner Lieblings-Frühstückchen, mein Kokos-Hirse-Brei mit frischem Obst. Da Ich ja gerade viel mit glutenfreien Nahrungsmitteln experimentiere, bin Ich bei möglichen Getreidesorten ziemlich schnell auf Hirse gestossen. Hirse – what the heck? Hirse ist nicht nur glutenfrei, sondern auch sehr viel basischer als viele andere Getreidesorten und voller wertvoller Proteine. Noch obendrauf gibt’s Vitamin...Weiterlesen

Wir alle wissen, dass uns mehr Gemüse auf dem Teller gut tut. Doch wie schafft man es seinen täglichen Konsum an Gemüse zu steigern, ohne das es sich wie ein Kampf anfühlt?  Der erste Schritt ist sicher die Gemüsebeilage zu vergrößern oder öfter mal zu einem vegetarischen Hauptgang zu greifen. Erste Anregungen liefern Euch z.B. meine...Weiterlesen

Mittlerweile ist es keine Geheimnis mehr, dass übermässiger Zuckerkonsum schädlich ist. Zucker bzw. die im Körper ausgelösten Reaktionen können zu Übergewicht, Karies oder Diabetes führen und viele andere Krankheiten negativ beeinflussen. Der Konsum an Zucker hat sich in den letzten 50 Jahren verdreifacht und jeder 2. Erwachsene in Deutschland ist mittlerweile übergewichtig. Unsere moderne Ernährungsweise...Weiterlesen

Ich stehe total auf Zitronentarte und als Ich dieses Rohkost-Rezept das erste mal probiert habe, bin Ich förmlich AUSGEFLIPPT, weil es so lecker war. Das tolle daran ist aber neben dem Geschmack: die Tarte ist ruck-zuck fertig, super simpel in der Zubereitung und funktioniert ganz ohne Zucker. Vom Geschmack her also ne Bombe und gesünder als...Weiterlesen

Ich bin ein echter Salat-Freak! In meinem Kühlschrank findet man eigentlich immer schon gewaschenen Salat und mindestens einen halben Liter Dressing auf Vorrat. So geht’s mit dem Anrichten besonders schnell und die Hürde zum Salat machen sinkt gewaltig. Gerade im Sommer gibt’s doch nichts yummigeres, als einen kühlen, frischen Salat und ein Glas Rotwein aufm...Weiterlesen

Die Süßkartoffeln (auch Batate genannt) ist, auch wenn es der Name vermuten lässt, keine wirkliche Kartoffel. Süßkartoffeln sind zwar auch Knollen, die in der Erde wachsen,  gehören jedoch nicht wie die herkömmliche Kartoffel zu den Nachtschatten- sondern den Windengewächsen. Obwohl Ich immer davon ausgegangen bin, dass die Süßkartoffel im Vergleich zur Kartoffel die gesündere Variante...Weiterlesen

Wenn mal ein ganz schneller Schoko-Snack her muss, kann Ich Euch meine Schoko-Berge empfehlen. Eigentlich kann man fast alles verwenden, was man noch auf Halde oder im Kühlschrank hat: Gepopptes Getreide Nüsse Frisches – oder getrocknetes Obst Goji-Beeren Chia-Samen Hanf-Samen Kokosraspeln   Je nach Zutaten, werden die Schoko-Berge knuspriger oder saftiger. Die Mixtur rührt man...Weiterlesen

Immer mehr Mediziner und Wissenschaftler machen auf die gesundheitsgefährdene Wirkung von Gluten aufmerksam und raten zur glutenfreien Ernährung. Hinweise mehren sich, dass viele Auto-Immunerkrankungen, Erschöpfungszustände, psychische Krankheiten wie Depressionen oder Angstzustände und sogar Krebs durch Gluten ausgelöst oder negativ beeinflusst werden können. Was ist dran, an der Angst vor Gluten? In letzter Zeit stolpere Ich immer...Weiterlesen

Wenn Ich die Wahl zwischen grünem und weißen Spargel habe, würde Ich immer zum grünen Spargel greifen. Ich finde ihn nicht nur geschmacklich besser, sondern freue mich jedesmal über die etwas dünnere Form und die weniger holzigen Enden. Da spart man sich das nervige Schälen und schneidet stattdessen einfach nur ein kleines Stück am Ende...Weiterlesen

Dieses Rezept für Apfel-Fenchel Saft ist nicht nur einer meiner Lieblingssäfte, sondern auch ein perfekter grüner Saft für Einsteiger. Der Geschmack ist durch den Fenchel sehr mild und der Apfel bringt die gewohnte Süße.  So kann man sich langsam an etwas herbere Säfte mit Kohl oder Salat herantasten. Säfte eignen sich übrigens auch hervorragend zum...Weiterlesen

Grüne Smoothies sind aufgrund des hohen Anteils an grünem Blattgemüse sehr reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien und Antioxidantien. Die vielen enthaltenden Ballaststoffe sind gut für den Darm, unterstützen bei der Gewichtsabnahme und regulieren die Verdauung. Grüne Smoothies sind außerdem basische Kraftpakete mit Nährstoffpower, die aufgrund des vielen Chlorophylls das Immunsystem und die Wundheilung...Weiterlesen

Ich esse eigentlich nicht viel Süßkrams, aber für richtig gute Schokolade gebe Ich mittlerweile ein kleines Vermögen aus (z.B. für Lovechock). Daher habe Ich vor einiger Zeit damit angefangen, meine Schokolade selber zu machen und das Ergebnis wird immer besser! Außerdem ist es längst nicht so aufwendig, wie man immer denkt und man weiß hinterher...Weiterlesen

Kokosöl ist für mich der Alleskönner für Gesundheit und Schönheit. Neben dem Einsatz in vielen Rezepten, habe Ich Kokosöl nämlich mittlerweile auch als eines meiner Lieblings-Pflegeprodukte für mich entdeckt. Kokosöl duftet nach Sommer und Sonne, fühlt sich toll auf der Haut an und ist als pures Naturprodukt ein wahres Wundermittel in der Körperpflege. Bei normaler Raumtemperatur ist es fest, wird...Weiterlesen

Bei diesem gesunden Rohkost-Snack mit viel gutem Kokosöl sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann sowohl bei den Nüssen, als auch bei der Obstwahl variieren und auch die Kombination mit Kakaopulver oder Kakao-Stückchen ist einen Versuch wert. Das tolle an diesem Snack ist die gesunde Portion Fett durch die Nüsse und das Kokosöl in...Weiterlesen