Rohkost Dattel-Brownies – gesunde Brownies ohne Backen
Diese Rohkost-Brownies haben es uns total angetan! Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell und die Schoko-Happen schmecken wirklich total lecker. Die Mischung aus echtem Kakao* und Datteln* statt Zucker macht die Brownies nicht so süß, sondern herrlich schokoladig. Durch die Nüsse ist der Snack trotzdem sehr reichhaltig und meist ist selbst ein riesen Schoko-Hieper nach einem Stückchen schon total befriedigt.
Das beste ist jedoch, dass man die Brownies sogar ganz ohne Backofen auskommen.
Uns schmecken die Brownies einfach zum Tee oder Kaffee oder nach dem Essen als Nachtisch-Alternative.
Weitere gesunde Snack-Ideen ganz ohne Backofen sind z.B. unsere Erdbeer-Kokos-Sesam-Kugeln oder unsere Rohkost Beeren-Mandel-Törtchen.
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Gesunde Zutaten für Rohkost Brownies:
Datteln – natürliche Süße statt Zucker
Medjool Datteln* eignen sich perfekt, um Zucker oder Honig zu ersetzen. Sie bringen eine leichte Karamellnote mit und passen hervorragend zu Schokoladen-Desserts.
Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker enthalten Datteln außerdem Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kupfer. Dadurch sind sie eine gute Alternative, wenn man den Konsum von Haushaltszucker reduzieren möchte.
Wir kaufen unsere Datteln überwiegend im Bio-Qualität und achten darauf, dass sie schön feucht (matschig) sind und keine Konservierungsstoffe wie Schwefel zum Trocknen eingesetzt wurden. Sind die Datteln eher fest, sollte man sie vor der Benutzung für ca. 30 Minuten in warmes Wasser einlegen.
Kakao – schokoladiger Geschmack mit Nährstoffen
Roher Kakao* enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Durch seine natürlichen Inhaltsstoffe wird Kakao oft als echtes Superfood bezeichnet.
Nüsse – gesunde Fette und Energie
Walnüsse und Mandeln liefern gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und wichtige Mineralstoffe. Besonders Walnüsse enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Ab wann können Kinder Rohkost-Brownies essen?
Roher Kakao:
Roher Kakao enthält Theobromin, eine anregende Substanz, die ähnlich wie Koffein wirkt – aber milder.
In kleinen Mengen ist er für Kinder ab etwa 2–3 Jahren unbedenklich, sollte aber nicht täglich konsumiert werden.
Größere Mengen könnten Unruhe, Schlafprobleme oder Magenbeschwerden verursachen.
Alternativ kann entölter Kakao* verwendet werden, da er weniger Theobromin enthält.
Nüsse:
Ganze Nüsse sollten wegen der Erstickungsgefahr erst ab ca. 4 Jahren gegeben werden.
Vorher können fein gemahlene Nüsse, Nussmuse oder gehackte Nüsse ins Essen gemischt werden.
Achte auf mögliche Allergien, besonders wenn in der Familie eine Nussallergie vorkommt.
Am besten mit kleinen Mengen starten und beobachten, ob das Kind sie gut verträgt.
Tipp: Falls du die Brownies für jüngere Kinder machst, kannst du den Kakao-Anteil reduzieren oder durch Carob-Pulver* ersetzen – das schmeckt ähnlich schokoladig, aber enthält kein Theobromin.
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Zutaten:
2 Tassen ganze Walnüsse oder Haselnüsse
2 ½ Tassen Medjool Datteln* (entkernt)
1 Tasse roher Kakao*
1 Tasse rohe ungesalzene Mandeln, grob gehakt
¼ Esslöffel Meersalz
Zubereitung:
Walnüsse oder Haselnüsse in der Küchenmaschine* fein mahlen.
Kakao* und Salz hinzufügen und kurz vermengen.
Die Datteln nach und nach hinzufügen und weiter mixen.
Die Masse ist fertig, wenn sie beim Zusammendrücken zusammenklebt.
Falls die Datteln zu trocken sind, vorher 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Mandeln unterkneten.
Den Teig in eine flache Form drücken.
Für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Anschließend in kleine Brownie-Stücke schneiden.
Häufige Fragen zu Rohkost-Brownies:
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Rohkost Brownies enthalten meist Nüsse, Datteln und Kakao. Dadurch liefern sie Ballaststoffe, gesunde Fette und Mineralstoffe. Trotzdem sollten sie wegen des natürlichen Zuckergehalts in Maßen gegessen werden.
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Im Kühlschrank halten sich die Brownies etwa 5–7 Tage in einem luftdichten Behälter.
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Ja. Rohkost Brownies lassen sich problemlos einfrieren und halten sich dort mehrere Monate.
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Ja, allerdings wird es deutlich schwieriger. Datteln müssen dann sehr fein geschnitten und mit den Händen in die Nussmasse eingeknetet werden.
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Absolut! Haselnüsse passen zum Beispiel hervorragend zum Kakao und geben den Brownies eine Note, die an bekannte Schokocremes erinnert.
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Kein Problem! Lege die Datteln einfach für ca. 30 Minuten in warmes Wasser ein, bevor du sie verarbeitest. Dann lassen sie sich wunderbar zu einem klebrigen Teig mixen.
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