Rohkost Beeren-Mandel-Törtchen – gesundes Dessert ohne Backen
Wenn im Sommer frische Beeren Saison haben, sind diese Rohkost Beeren-Mandel-Törtchen ein perfekter schneller Nachtisch. Das Rezept kommt komplett ohne Backofen, ohne raffinierten Zucker und ohne Mehl aus und ist in wenigen Minuten vorbereitet.
Der nussig-süße Boden aus Mandeln und Datteln harmoniert wunderbar mit den frischen Brom- und Blaubeeren. Da die Früchte nicht erhitzt werden, bleibt ihr natürlicher Geschmack und ein Großteil der wertvollen Nährstoffe erhalten.
Besonders praktisch: Die kleinen Rohkost-Törtchen lassen sich super gemeinsam mit Kindern zubereiten. Der Boden wird einfach in Förmchen gedrückt und anschließend nach Lust und Laune mit Beeren belegt.
Und auch wenn beim Rohkost-“Backen” der typische Kuchenduft aus dem Ofen fehlt – geschmacklich stehen diese gesunden Mini-Törtchen klassischen Desserts in nichts nach.
Warum sind Rohkost-Törtchen eine gesunde Alternative?
Diese kleinen Beeren-Törtchen bestehen aus natürlichen Zutaten ohne raffinierten Zucker oder Weißmehl. Mandeln liefern gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium.
Datteln sorgen für eine natürliche Süße und liefern zusätzlich Ballaststoffe und Energie. Frische Beeren enthalten viele Antioxidantien, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem unterstützen.
Dadurch sind die Rohkost-Törtchen ein nährstoffreicher Snack oder ein leichtes Dessert – perfekt für Kinder und Erwachsene.
Wenn du gesunde Süßigkeiten ohne raffinierten Zucker suchst, probiere auch unser Eis am Stiel ohne Zucker oder die schnelle Chia-Marmelade für Frühstück und Snacks.
Zeitspar-Tipp:
Der Mandel-Dattel-Boden lässt sich sehr gut vorbereiten. Du kannst ihn bereits am Vortag in die Förmchen drücken und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach mit frischen Beeren belegen.
Suchst du noch mehr einfache und gesunde Snack-Ideen für Kinder?
Dann hol dir unser kostenloses E-Book mit 10 Brotbox-Ideen für Kita und Schule – perfekt für stressfreie Morgen im Familienalltag.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links*. Wenn du über einen dieser Links etwas kaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten.
Zutaten:
Für 3-4 Törtchen:
Für den Boden:
200 Gramm Mandeln
1 Esslöffel Kokosöl*
1 Esslöffel Wasser
Für den Belag:
ca. 50 g Brombeeren
ca. 150 g Blaubeeren
1 Teelöffel Kokosflocken*
Zubereitung:
Mandeln in der Küchenmaschine* oder dem Multi-Zerkleinerer* fein hacken.
Datteln, Kokosöl und Wasser hinzufügen und alles vermengen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
Sind die Datteln sehr fest, diese vorher etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Wer kleinere Dattelsorten verwendet, kann einfach 1–2 zusätzliche Datteln hinzufügen.
Den Mandelteig gleichmäßig in Tartelette-Förmchen* drücken und anschließend etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit der Boden fest wird.
Danach die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit den frischen Brom- und Blaubeeren belegen.
Zum Schluss mit etwas Kokosflocken bestreuen und direkt genießen.
Häufige Fragen zu Rohkost-Törtchen:
Wie lange halten Rohkost-Törtchen?
Im Kühlschrank halten sich die Törtchen etwa 1–2 Tage. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter. Für den frischesten Geschmack empfiehlt es sich jedoch, sie möglichst bald zu essen.
Kann man Rohkost-Törtchen einfrieren?
Ja, die Böden lassen sich sehr gut einfrieren. Am besten frierst du sie ohne Beerenbelag ein. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und frisch mit Obst belegen.
Kann man andere Nüsse für den Boden verwenden?
Ja, statt Mandeln funktionieren auch Cashews, Haselnüsse oder Walnüsse sehr gut. Dadurch verändert sich der Geschmack leicht, aber die Konsistenz bleibt ähnlich.
Welche Früchte passen noch zu Rohkost-Törtchen?
Neben Brom- und Blaubeeren passen auch:
Erdbeeren
Himbeeren
Mango
Pfirsich
Kiwi
Du kannst die Törtchen also je nach Saison variieren.
* Affiliate-Link: Für jeden Einkauf, den du über diesen Link tätigst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten
