Eis am Stiel ohne Zucker – gesundes Eis für Kinder selber machen
Selbstgemachtes Eis am Stiel ohne Zucker ist bei uns seit Jahren ein absoluter Familienfavorit. Besonders im Sommer gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Fruchteis – und wenn es auch noch aus natürlichen Zutaten besteht, schmeckt es gleich doppelt gut.
Unsere Kinder lieben Eis über alles. Lange Zeit waren „Määäaaa Aisssss!“ die zwei Lieblingsworte unseres Sohnes – und später auch unserer Tochter. Deshalb haben wir im Laufe der Jahre viele Varianten ausprobiert und unzählige Eisformen gefüllt.
Das Beste an diesem Rezept: Eigentlich ist es gar kein festes Rezept. Fast jedes Obst lässt sich zu Eis am Stiel verarbeiten. Einfach pürieren, in Eisformen füllen und einfrieren. So entsteht ein fruchtiges Eis ganz ohne zugesetzten Zucker.
Habt ihr mal Lust auf ein cremiges Schoko-Eis zum Löffeln, empfehlen wir euch unser Rezept für Schoko-Nicecream: Das beste gesunde Bananeneis ohne Zucker.
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Gesundes Fruchteis ganz einfach selber machen
Für selbstgemachtes Eis am Stiel brauchst du nur wenige Zutaten. Reifes Obst bringt meist schon genügend natürliche Süße mit.
Besonders gut eignen sich zum Beispiel:
Mango
Erdbeeren
Himbeeren
Ananas
Banane
Pfirsich
Auch frisch gepresste Säfte oder Smoothies lassen sich wunderbar einfrieren. So kannst du immer wieder neue Geschmacks- und Farbkombinationen ausprobieren.
Falls das Obst einmal nicht süß genug ist, kannst du einfach eine Dattel, etwas Honig oder süßes Obst wie Mango oder Banane ergänzen.
Wenn du nach weiteren einfachen Ideen für ein gesundes Frühstück suchst, probiere auch unseren cremigen Hirse- oder Haferbrei oder unsere Dinkel-Waffeln und die grünen Monster-Pfannkuchen.
Tipp für kleine Kinder
Für kleine Kinder ist ein großes Eis oft noch zu viel. In diesem Fall kannst du die Fruchtmasse einfach in Eiswürfelformen* füllen.
Als Eisstiel eignen sich zum Beispiel:
halbierte Holz-Eisstiele*
kleine Obst-Picks*
in Stücke geschnittene Strohhalme
So entstehen kleine Mini-Eisportionen, die perfekt für Kinderhände sind.
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Zutaten:
für ca. 6 Eis
Für die gelbe Masse
1 Mango
1 Stück bzw. Ring einer Ananas (ca. 5 cm breit)
Für die rote Masse
ca. 15 Erdbeeren
Optional: Einige Himbeeren
Zubereitung:
Mango und Ananas schälen, klein schneiden und im Mixer* zu einer cremigen Masse pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls im Mixer* zu Fruchtbrei pürieren.
Die Fruchtmassen abwechselnd in die Eisformen füllen oder getrennt einfrieren.
Optional einzelne Himbeeren in die gelbe Fruchtmasse geben.
Eisstiele einsetzen und die Formen für mindestens 4 Stunden einfrieren.
Danach einfach aus der Form lösen und genießen.
Häufige Fragen zu selbstgemachtem Eis am Stiel
Wie lange muss Eis am Stiel gefrieren?
Je nach Größe der Eisformen dauert es etwa 4–6 Stunden, bis das Eis vollständig gefroren ist.
Wie lange ist das selbstgemachte Eis im Gefrierfach haltbar?
Da wir keine Konservierungsstoffe nutzen, schmeckt das Eis in den ersten 2 bis 3 Wochen am besten. Danach können sich Eiskristalle bilden, die die Textur verändern. Am besten immer in kleinen Mengen frisch einfrieren!
Kann man jedes Obst für zuckerarmes Eis verwenden?
Ja, fast jedes Obst eignet sich für selbstgemachtes Eis. Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) sind fantastisch, da sie von Natur aus wenig Zucker enthalten, aber intensiv schmecken. Auch Banane, Mango oder Melone funktionieren super, wobei diese schon recht viel Eigensüße mitbringen – hier brauchst du garantiert kein zusätzliches Süßungsmittel mehr.
Kann man Eis am Stiel ganz ohne Industrie-Zucker machen?
Ja. Reifes Obst enthält meist genügend natürliche Süße durch das Obst, sodass kein zusätzlicher Zucker nötig ist.
Warum wird mein selbstgemachtes Eis oft so steinhart?
Das liegt meist an einem zu hohen Wasseranteil. Da wir mit wenig Zucker arbeiten, fehlen die weichmachenden Eigenschaften von Sirup. Unser Trick: Nutze eine cremige Basis wie griechischen Joghurt, Kokosmilch oder pürierte Bananen. Auch ein Schuss Nussmus macht das Eis cremiger und weniger "eisig".
Wie bekomme ich das Eis am besten aus der Form, ohne dass der Stiel ausreißt?
Geduld ist hier der Schlüssel! Halte die Form für etwa 5 bis 10 Sekunden unter lauwarmes (nicht heißes!) Wasser. Drücke dann vorsichtig von unten gegen die Form, während du am Stiel ziehst. So löst es sich perfekt, ohne zu zerbrechen.
Kann ich auch Gemüse ins Eis "schmuggeln" (Stichwort Picky Eater)?
Absolut! Eis am Stiel ist das perfekte Versteck für Nährstoffe. Du kannst z. B. eine Handvoll Spinat in ein Mango-Eis mixen (das Eis wird grün, schmeckt aber nur nach Mango) oder pürierte Avocado unter ein Schoko-Bananen-Eis mischen. Die Kinder lieben es und bekommen eine Extraportion Vitamine.
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